Những món ăn giúp chống ngán trong dịp Tết Nguyên đán

Tết Nguyên đán với những món ăn đầy đạm và dầu mỡ, hãy tìm hiểu những món ăn giúp chống ngán và cân bằng hệ tiêu hóa.

Tết Nguyên đán với những bữa cỗ liên tiếp gồm rất nhiều món dễ gây cảm giác ngán, đặc biệt là khi ăn đồ nếp và các thức ăn chiên, rán.

Dưới đây là những thực phẩm giúp chống ngán ngày Tết và giúp hệ tiêu hoá khoẻ mạnh hơn.

Dưa, cà, hành, củ kiệu muối chua

“Thịt mỡ, dưa hành” không chỉ là một phần câu đối, là những món ăn quen thuộc ngày Tết mà còn là một “bí kíp” kết hợp món ăn trong ngày Tết đã được dân gian đúc kết từ ngàn xưa. Ngày Tết với nhiều món ăn giàu đạm, giàu chất béo, việc ăn kèm dưa hành sẽ giúp cân bằng vị giác và giúp hệ tiêu hoá hoạt động tốt hơn.

Vì vậy, hành muối, củ kiệu, cà rốt, su hào muối chua, dưa chua làm từ các loại rau cải là các thực phẩm vừa ngon miệng vừa rất hiệu quả để chống ngán.

Các món gỏi, nộm

Nếu dưa, hành muối chua cần thời gian để thực phẩm lên men thì gỏi, nộm lại là những món có thể chế biến nhanh chóng mà vẫn chống ngán hiệu quả.

Nguyên liệu thực hiện các món gỏi, nộm cũng rất linh hoạt, đa dạng, từ các loại thịt đến rau củ quả… trộn cùng nước gia vị pha từ muối, dấm, chanh đường. Ngày Tết nhiều thức ăn và thường dư từ bữa trước sang bữa sau nên làm gỏi, nộm cũng là cách vừa tận dụng các thực phẩm dư.

Một số gợi ý về các món gỏi, nộm dễ làm ngày Tết như gỏi đu đủ tôm thịt, nộm đu đủ bò khô, nộm hoa chuối teo heo, nộm su hào cà rốt, nộm rau muống, nộm ngó sen tôm thịt, nộm củ hũ dừa, gỏi gà rau răm…

Các món luộc, hấp

Trong các cách chế biến thực phẩm thì luộc, hấp luôn là phương thức được các chuyên gia dinh dưỡng đặt ưu tiên hàng đầu vì giữ được tốt nhất hàm lượng dinh dưỡng và thân thiện với hệ tiêu hóa. Đây cũng là những món nên được đặt lên mâm cỗ Tết bên cạnh các món ăn nhiều đạm và nhiều dầu mỡ để cân bằng vị giác và giúp bữa ăn trở nên ngon miệng hơn.

Một đĩa rau củ quả luộc đa dạng và sắc màu cũng giúp cho mâm cỗ Tết đẹp và bắt mắt hơn với màu đỏ của cà rốt, màu trắng của củ cải hoặc su hào, súp lơ; màu xanh của súp lơ xanh hoặc su su, đậu đỗ…

Kết hợp món ăn phù hợp, cân bằng

Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, nên kết hợp thực phẩm trong một bữa ăn hợp lý để đảm bảo sức khoẻ cho hệ tiêu hoá theo công thức: béo đi với chua (bánh chưng ăn cùng dưa hành, thịt mỡ ăn kèm với dưa bẹ), đạm đi với cay (thịt gà chấm muối tiêu), lạnh đi với ấm nóng (cá thêm chút gừng).

Bên cạnh đó, cần ăn đa dạng thực phẩm để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, không ăn quá nhiều trong một bữa sẽ gây đầy bụng, khó tiêu và tạo cảm giác ngán.

Các thực phẩm bổ trợ tiêu hóa

Các loại thực phẩm như mứt gừng, sữa chua, nước chanh, nước ép hoa quả cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp bớt cảm giác đầy bụng, khó tiêu trong những bữa ăn giàu đạm ngày Tết.