Các loại thực phẩm và đồ uống mà cơ thể tiêu thụ có tác động lớn đến cơ quan gan bởi cơ quan này là nơi chuyển hóa thức ăn, lưu trữ vitamin và khoáng chất, làm sạch độc tố khỏi máu và tổng hợp protein. Có nhiều thực phẩm giàu chất dinh dưỡng có lợi cho gan, trong đó, nhóm thực phẩm tốt được các chuyên gia khuyên bổ sung là rau củ quả. Dưới đây là 4 loại rau tốt cho gan mà bạn có thể ăn thường xuyên.
Rau lá xanh
Nhóm rau này bao gồm cải xoăn, rau bina và rau cải thìa tốt cho lá gan và sức khỏe tổng thể. Tất cả các loại rau lá xanh đều chứa chất diệp lục, một hợp chất có thể hỗ trợ gan trung hòa các hợp chất và hóa chất độc hại. Rau xanh còn chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do. Một số loại rau xanh như rau bina cung cấp nhiều lợi ích cụ thể hơn cho gan.
Nghiên cứu của Đại học khoa học y tế Tehran (Iran) cho thấy, ăn rau bina sống làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Những người tham gia càng ăn nhiều rau bina thì nguy cơ mắc bệnh càng thấp. Mặc dù rau bina nấu chín vẫn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu. Song trong nghiên cứu này, rau bina nấu chín không có tác động đáng kể trong việc giảm nguy cơ mắc căn bệnh này. Các loại rau lá xanh có thể thêm ăn sống hoặc nấu chín.
Bông cải xanh
Các chất dinh dưỡng cụ thể có trong các loại rau họ cải như bông cải xanh hỗ trợ bảo vệ gan. Nghiên cứu của Đại học Illinois (Mỹ) thực hiện trên chuột cho thấy, nhóm chuột ăn bông cải xanh có chỉ số gan tích cực hơn, tỷ lệ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) và khối u gan thấp hơn. Các hợp chất thực vật trong bông cải xanh và các loại rau họ cải khác rất hữu ích.
Có rất nhiều cách để chế biến, kết hợp bông cải xanh vào bữa ăn của gia đình. Bạn có thể nấu canh, chiên xào hoặc dùng làm nguyên liệu trong món salad, mì ống...
Ý kiến ()