Mỗi loại gia vị có một tác dụng dược tốt cho sức khỏe

Các loại gia vị không chỉ tăng hương vị cho món ăn mà còn có một tác dụng dược tốt cho sức khỏe.

Đây là chia sẻ của PGS.TS Nguyễn Thị Bay, nguyên Trưởng bộ môn Y học cổ truyền - ĐH Y Dược TPHCM - tại tọa đàm "Thực phẩm thay đổi sự sống và gia vị cho y - sinh" được tổ chức ngày 26/4 ở TPHCM.

Theo PGS.TS Nguyễn Thị Bay, trong mùa dịch Covid-19, hầu như gia đình nào cũng có củ gừng trong nhà. Khi ho thì chỉ cần cắt một lát dừng ngậm là đỡ. Hay khi bị trào ngược dạ dày, chỉ cần gừng và mật ong là có thể trị hữu hiệu; gừng còn dùng để xông.

Bên cạnh đó, các gia vị khác như tỏi, hành, nghệ, tiêu, ớt… đều là các vị thuốc tự nhiên. Hay là các loại rau thơm, rau húng, ngò gai… cũng vậy.

"Những thức ăn chiên, nướng tạo thành mỡ xấu. Khi vào cơ thể, theo thời gian rất có thể gây ra ung thư gan, tiêu hóa… Các gia vị từ rau đều có các tinh dầu vừa tăng hương vị đồng thời hóa giải các thành phần không tốt có trong thức ăn. Gia vị ăn sống hay chế biến tùy thuộc vào món ăn và sức khỏe của mỗi người", PGS.TS Nguyễn Thị Bay nói.

Ông Nguyễn Lâm Viên - Tổng giám đốc Công ty cổ phần Vinamit - cho biết, hiện nay, nhiều người vẫn ăn theo thói quen của mình, nhà bếp vẫn nấu ăn theo thói quen. Đó là sử dụng những món ăn thông thường như cá, thịt kho, món chiên, xào… Các cây gia vì đều mang dược tính cao, có lợi cho sức khỏe. Vấn đề đặt ra hiện nay là phải làm sao đưa được những thực phẩm tốt, gia vị tốt để đưa vào bữa ăn hằng ngày.

Trong khi đó, ThS Trần Lan Hương - Health Coach (chuyên gia dinh dưỡng) - cho hay, có một thực tế rằng thế giới ngày càng văn minh nhưng bệnh mãn tính ngày càng nhiều.

Theo bà Lan Hương, dinh dưỡng đúng và lối sống khỏe sẽ giúp chúng ta ngăn ngừa được bệnh tật. Trong đó, việc ăn các loại gia vị như tỏi, gừng, nghệ, quế… có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mạn tính. Bên cạnh đó, mỗi người ngoài việc ăn uống đúng, tập thể dục thì phải có "thức ăn" tinh thần để giúp cơ thể khỏe mạnh toàn diện, bền vững.