Kết quả kiểm định bóc trần quảng cáo '1 viên kẹo bằng đĩa rau' của Quang Linh Vlogs

Theo kết quả kiểm nghiệm, giá trị của một viên kẹo Kera không thể bằng đĩa rau như Quang Linh Vlogs đã quảng cáo trên các phiên livestream bán hàng trước đó.

Vì sao có sự chênh lệch kết quả?

Tháng 12/2024, Hằng "Du Mục" và Quang Linh Vlogs tổ chức livestream bán kẹo rau Kera. Trong các phiên bán hàng, Quang Linh giới thiệu ăn một viên kẹo tương đương đĩa rau.

Tuy nhiên, một người tiêu dùng có nickname S.T.A.C. đã gửi kẹo rau Kera đến Quatest - Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường (Ủy ban Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Quốc gia) để kiểm định hàm lượng chất xơ.

Kết quả, trong 100g sản phẩm có 0,51g chất xơ tương đương 1/6 quả chuối. Hộp kẹo thực tế 96g đóng gói 32 viên, như vậy một viên kẹo chỉ chứa 16mg chất xơ.

Người tiêu dùng đã đặt câu hỏi về phía Hằng Du Mục, Quang Linh Vlogs và nhãn hàng: "Tổng hàm lượng chất xơ trong sản phẩm là bao nhiêu?".

Trước làn sóng phản đối của người tiêu dùng, dư luận, Fanpage Kera Vietnam chính thức đăng tải thông tin về phiếu kiểm định của sản phẩm kẹo rau.

Cụ thể, kết quả của Trung tâm kiểm nghiệm và tư vấn UDKH Avetec đưa ra ngày 3/12/2024 cho thấy, trong 100g kẹo rau củ Kera có 0,935% chất xơ tương đương khoảng 0,02992g. Ngày 13/2/2025, kết quả xét nghiêm chất xơ Inulin (một loại chất xơ hòa tan) trong kẹo là 5,8% tương đương khoảng 0,1856g.

Theo Tiến sĩ về sinh học phân tử y học Nguyễn Hồng Vũ (nghiên cứu sinh tại Viện Nghiên cứu ung thư City of Hope, California, Mỹ), doanh nghiệp gửi mẫu xét nghiệm tới Trung tâm Kiểm nghiệm và tư vấn UDKH Avatec 2 lần với mục tiêu khác nhau. Lần 1, xét nghiệm để xác định 7 yếu tố gồm: Năng lượng (kcal), đạm, Carbohydrate (không bao gồm xơ), đường tổng (tính theo glucose), béo tổng (fat), Natri và xơ tổng. Còn lần thứ 2, nhà sản xuất chỉ xác định duy nhất Inulin.

Trong 1 viên kẹo Kera 3,2g sau khi kiểm nghiệm:

Tiến sĩ Vũ cho rằng, kết quả chênh lệch này dễ hiểu. Đây là sản phẩm dạng thực phẩm bổ sung nên không được kiểm soát về chất lượng chặt chẽ như thuốc, không có cơ chế kiểm tra trước khi ra thị trường nên kết quả dao động về thành phần giữa những lô sản xuất là bình thường. Ngoài ra, việc thực hiện xét nghiệm ở 2 phòng thí nghiệm độc lập cũng có thể dẫn tới một số sai số.

"Tuy nhiên, Inulin chỉ là một thành phần trong tổng các loại chất xơ. Kết quả lần 1, xơ tổng chỉ đạt 0,935g trong mỗi 100g kẹo thì lần 2 cho kết quả bất ngờ với lượng xơ Inulin 5,8% (cao hơn xơ tổng). Tùy vào từng loại rau củ quả, tỷ lệ Inulin trong tổng chất xơ thường dao động từ khoảng 2% đến 20% nên hàm lượng Inulin trên là không có cơ sở khoa học”, Tiến sĩ Vũ nói.

Ăn bao nhiêu kẹo rau để đủ chất xơ

Từ kết quả của nhà sản xuất, Tiến sĩ Vũ cho rằng, mỗi người phải ăn khoảng 50 viên kẹo mới đủ lượng xơ tổng tương đương có trong 100g rau muống. Tuy nhiên, 50 viên kẹo đó chứa gần 50g đường, vượt ngưỡng khuyên dùng của một người trưởng thành. Vì vậy, cách ăn kẹo bổ sung rau bù chất xơ cần thiết là bất khả thi.

Sau khi xem kết quả kiểm nghiệm của nhà sản xuất, Phó giáo sư Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Hà Nội) khẳng định, 1 viên kẹo 3,2g với 0,016g chất xơ không thể có lượng xơ bằng đĩa rau. Nhu cầu chất xơ ở trẻ từ 1-3 tuổi là 19g, từ 4-18 tuổi là 25-30g hoặc 14g/1000kcal ăn vào.

Để so sánh một viên kẹo bằng đĩa rau, Phó giáo sư Hưng cho biết, hàm lượng chất xơ trong 100g rau xanh thay đổi theo từng loại. Cụ thể, trong các loại rau phổ biến như sau: Rau muống khoảng 2g, bắp cải 2,5g, mồng tơi 2,1g, cà rốt 2,8g, súp lơ xanh 2,6g, rau chân vịt 2,2g, chuối chín 2,6g. Một người nên ăn từ 400-450g rau mỗi ngày mới đủ chất xơ.

Vì vậy, Phó giáo sư Hưng cho rằng, việc ăn kẹo rau đủ hàm lượng chất xơ sẽ thừa năng lượng dẫn tới tăng cân, béo phì do tổng kcal một hộp kẹo 96g khoảng 300kcal, 100g rau chỉ từ 50-70kcal. Ngoài ra, hàm lượng đường trong một hộp là 71,7g, khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới là 25g đường/ngày. Việc ăn kẹo đủ chất xơ gây chênh lệch chất dinh dưỡng, đi ngược khuyến cáo của ngành y tế.

Phó giáo sư Hưng khuyến cáo, người tiêu dùng không nên chạy theo quảng cáo mua kẹo ăn thay rau để tránh tiền mất tật mang. Một lọ kẹo có giá 149.000 đồng, cung cấp chưa được 1g chất xơ.

"Giới chuyên gia đều khuyến cáo bổ sung chất xơ từ rau, củ, quả bằng ăn nhai, kể cả ở trẻ em. Ngoài chất xơ, trong các thực phẩm này còn chứa nhiều vitamin tốt cho cơ thể. Chưa kể, một số chất xơ có thể bị oxy hóa trong quá trình sấy khô. Việc bổ sung chất xơ tổng hợp từ thực phẩm chức năng chỉ khuyến cáo cho các trường hợp đặc biệt, có bệnh lý không thể ăn nhai", Phó giáo sư Hưng nói.