Giảm axit uric bằng loại củ quen thuộc trong bữa ăn ngày Tết

Axit uric là sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa purine trong cơ thể. Khi mức axit uric trong máu tăng cao, nó có thể kết tủa, dẫn đến bệnh gút.

Khoai tây, một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn, nhất là ngày Tết, không chỉ là nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Gần đây, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng khoai tây có thể giúp giảm mức axit uric trong cơ thể, từ đó hỗ trợ phòng ngừa và điều trị bệnh gút.

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nồng độ axit uric trong cơ thể. Khoai tây chứa lượng lớn tinh bột kháng, đặc biệt là khi được nấu chín và để nguội. Tinh bột kháng có khả năng cải thiện sự chuyển hóa của đường trong cơ thể mà không làm tăng đường huyết quá mức.

Nghiên cứu của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ chỉ ra rằng chế độ ăn giàu tinh bột kháng có thể giúp cải thiện tình trạng kháng insulin, một yếu tố có thể làm tăng axit uric trong máu. Khoai tây còn chứa một số hợp chất chống viêm như flavonoid và carotenoid, giúp giảm viêm khớp do gút.

Bên cạnh đó, các chất xơ có trong khoai tây giúp tăng cường quá trình bài tiết axit uric qua thận, từ đó làm giảm nồng độ axit uric trong máu. Các nghiên cứu của Tổ chức Y tế Thế giới cho thấy việc tăng cường chế độ ăn giàu chất xơ có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh gút.

Tuy nhiên, khoai tây chỉ là một phần trong chế độ ăn uống lành mạnh và không thể thay thế hoàn toàn các phương pháp điều trị y tế. Người mắc bệnh gút nên kết hợp ăn uống hợp lý, luyện tập thể dục thường xuyên và tuân thủ các chỉ dẫn của bác sĩ để kiểm soát mức axit uric trong cơ thể một cách hiệu quả.